Gefu Kochmesser ENNO 20 cm, Solinger Klinge handgeschliffen HRC 57 mit Walnussholzgriff, Made in Germany

Rasierscharf aus der Verpackung, perfekt ausbalanciert. Schneidet Tomaten ohne Druck. Für den Preis ein Wahnsinnsdeal.

Handschliff ist spürbar, die Klinge gleitet durch Fleisch wie Butter. Abzug wegen der recht empfindlichen Walnussholzoberfläche – Spülmaschine tabu!

Ich habe einige Messer in dieser Preisklasse getestet, aber das ENNO setzt Maßstäbe. Die 20-cm-Klinge ist für meine großen Hände ideal, und die Balance zwischen Griff und Klinge ist perfekt ausgearbeitet. Ob Braten aufschneiden, Kürbis halbieren oder Fisch filetieren – es meistert alles mühelos. Nach zwei Monaten täglicher Nutzung kein Schärfen nötig, HRC 57 hält sich seine Schärfe. Der Walnussholzgriff wärmt sich angenehm an und rutscht auch mit nassen Händen nicht. Ein Messer fürs Leben!

Schneideigenschaften sind erstklassig. Der Walnussholzgriff braucht aber regelmäßiges Ölen und verträgt keine Feuchtigkeit. Wer das weiß, ist zufrieden.

Schärft sich kaum ab. Kochen macht wieder Spaß.

Macht einen hochwertigen Eindruck und schneidet ausgezeichnet. Leichte Geruchsbildung beim ersten Einsatz, verschwand aber nach einer Spülung von Hand. Für den Angebotspreis sehr fair.

Als langjähriger Hobbykoch hatte ich bisher ein bekanntes japanisches Messer, aber das ENNO hält mühelos mit. Der Handschliff ist sofort spürbar – die Klinge hat einen schönen Übergang, und das Stahlgefühl beim Schneiden ist anders als bei maschinell gefertigten Messern. Gemüse, Fleisch, Kräuter: alles wird sauber geschnitten statt zerquetscht. Meine Frau, die sonst skeptisch bei neuen Messern ist, will es gar nicht mehr hergeben. In Solingen hergestellte Qualität hat einfach seinen Preis, und der Rabatt macht es zugänglich.

Nach drei Wochen hat sich der Walnussholzgriff leicht gewellt trotz sorgsamer Pflege. Die Klinge selbst ist einwandfrei, aber so soll es nicht sein.