Rösle Kochmesser Artesano 20 cm – Solinger Kochmesser mit X50CrMoV15-Klinge und ergonomischem Griff aus italienischem Olivenholz

Rösle eben. Schärfe und Balance sind perfekt, das Olivenholz liegt herrlich in der Hand.

Ich koche täglich für eine Familie und das Artesano ist seit Monaten mein Dauereinsatzmesser. Die Solinger Klinge gleitet durch Braten, Kürbis und Fisch, als wäre es nichts. Der Olivenholzgriff ist wunderschön und liegt auch bei nassen Händen sicher. Nach dem Nachziehen auf dem Wetzstahl ist es wieder messerscharf. Die 50 % Ersparnis haben mir die Entscheidung leicht gemacht, absolut gerechtfertigter Kauf.

Schärfe, Handlage und Verarbeitung sind auf hohem Niveau, Fleisch und Gemüse werden präzise geschnitten. Der Olivenholzgriff ist ein Hingucker, sollte aber nicht in die Spülmaschine – was bei diesem Preis ohnehin selbstverständlich ist. Ein Stern Abzug, weil die Klinge nach etwa zwei Monaten intensiver Nutzung bereits nachgewetzt werden musste.

Für den Preis unschlagbar. Präzise, scharf, wunderschön.

Das Messer schneidet gut, keine Frage. Aber bei einem ähnlich teuren Vergleichsmesser hielt die Schärfe bei mir länger. Der Griff ist toll, die Klinge könnte besser.

Präzision wie aus dem Fachgeschäft. Endlich schneidet Gemüse wieder Spaß.

Die X50CrMoV15-Klinge ist wirklich hochwertig und lässt sich gut nachschärfen. 20 cm sind für mich die ideale Länge zwischen Agilität und Schnittlänge. Nur die Griffform gewöhnt man sich kurz an, danach sitzt sie perfekt.

Seit zwei Jahren im Einsatz und immer noch scharf wie am ersten Tag – mit regelmäßigem Wetzen versteht sich. Rostflecken gibt es keine, trotz gelegentlicher Feuchtigkeit. Das Olivenholz hat mit ein wenig Pflegeöl seinen Glanz behalten. Ein Messer fürs Leben.

Bei meinem Exemplar saß der Griff leicht schief zur Klinge. Beim Schneiden fällt das auf und stört mich.